Jajecznica według przepisu Gordona Ramsaya: śniadanie mistrzów!

Kim jest Gordon Ramsay i dlaczego warto spróbować jego jajecznicy?

Gordon Ramsay – ikona światowej gastronomii, zdobywca licznych gwiazdek Michelin, autor bestsellerowych książek kucharskich, a także charyzmatyczny prowadzący popularnych programów kulinarnych, takich jak „Hell’s Kitchen”, „MasterChef” czy „Kitchen Nightmares”. Jego podejście do gotowania opiera się na prostocie, jakości składników i precyzji wykonania. Jednym z najbardziej znanych dań śniadaniowych w jego wersji jest jajecznica – pozornie banalna, lecz w wykonaniu Ramsaya staje się niepowtarzalnym doznaniem smakowym. Nie bez powodu ten przepis uchodzi za „śniadanie mistrzów”.

Jajecznica Gordona Ramsaya – czym różni się od tradycyjnej wersji?

Większości z nas jajecznica kojarzy się z szybkim daniem, często przygotowywanym na patelni z kilkoma jajkami, mlekiem i szczyptą soli. Wersja Ramsaya łamie te schematy. Po pierwsze – nie dodaje mleka. Po drugie – nie roztrzepuje jajek przed wylaniem na patelnię. Po trzecie – zamiast kontrolowanego smażenia na jednym poziomie ciepła, Ramsay stosuje technikę „na i z ognia”, co zapewnia puszystość i kremową konsystencję. Całość wykańcza dodatkiem kwaśnej śmietany, dzięki czemu danie jest jednocześnie lekkie i aksamitne w teksturze.

Jak zrobić jajecznicę Gordona Ramsaya krok po kroku?

Przygotowanie jajecznicy według Gordona Ramsaya wcale nie jest trudne, choć wymaga odrobiny cierpliwości i precyzji. Oto przepis krok po kroku:

1. Składniki:
   • 3 świeże jajka najwyższej jakości
   • 1 łyżka masła
   • 1 łyżka kwaśnej śmietany (np. crème fraîche)
   • Sól morska i świeżo zmielony pieprz do smaku
   • Opcjonalnie: świeży szczypiorek do dekoracji, kromka chleba na grzankę
2. Sposób przygotowania:
   1. Rozbij jajka bezpośrednio do zimnego rondla lub małego garnka – nie na patelnię!
   2. Dodaj łyżkę masła.
   3. Postaw rondel na średnim ogniu i za pomocą silikonowej szpatułki energicznie mieszaj.
   4. Po około 30 sekundach zdejmij garnek z ognia i mieszaj dalej przez kilkanaście sekund. Następnie znów postaw naczynie na ogniu. Czynność tę powtórz 2–3 razy (dzięki temu jajka się nie „zutwardzą”).
   5. Kiedy jajka zaczną przybierać konsystencję gęstego, kremowego musu, zestaw garnek z ognia i dodaj kwaśną śmietanę. Dokładnie wymieszaj.
   6. Na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku.
   7. Podawaj na chrupiącej grzance i udekoruj świeżym szczypiorkiem lub ziołami.

Dlaczego ważna jest jakość składników w przepisie Ramsaya?

W przepisie Gordona Ramsaya każdy składnik ma znaczenie. Jajka to podstawa – powinny pochodzić z ekologicznych upraw lub od lokalnych producentów. Masło najlepiej wysokiej jakości, najlepiej niesolone, by zachować kontrolę nad smakiem. Kwaśna śmietana (lub crème fraîche) nie tylko poprawia teksturę jajecznicy, ale także delikatnie równoważy smak – stąd nie warto jej zastępować jogurtem czy serkiem.

Najczęstsze błędy przy przygotowywaniu jajecznicy według Gordona Ramsaya

Choć przepis nie należy do skomplikowanych, nietrudno o potknięcia. Oto najczęstsze błędy, jakich należy unikać:

• Roztrzepywanie jajek przed smażeniem – Ramsay podkreśla, że jajka powinny być mieszane dopiero w czasie gotowania, aby uzyskać idealną strukturę.
• Smażenie cały czas na ogniu – to powoduje przegrzewanie jajek i ich ścinanie. Zdejmowanie garnka z ognia pozwala zachować puszystość.
• Dodawanie soli na początku – sól powoduje, że jajka szybciej się ścinają. Lepiej doprawiać dopiero pod koniec.
• Zbyt długie smażenie – jajecznica ma być kremowa, nie sucha. Lepiej zdjąć ją z ognia, gdy jest jeszcze lekko niedosmażona – dojdzie sama w ciepłym rondlu.

Z czym serwować jajecznicę Ramsaya – pomysły na stylowe śniadanie

Jajecznica według mistrza nie potrzebuje wielu dodatków, by błyszczeć na talerzu. Jednak jeśli chcesz wzbogacić to śniadanie o elementy finezji, sięgnij po:

• Pieczywo na zakwasie – cienkie kromki opieczone na chrupiącej grzance to doskonała baza pod kremową jajecznicę.
• Wędzony łosoś – klasyczne połączenie kuchni brytyjskiej. Łosoś dodaje wyrazistości i delikatnej słoności.
• Awokado – rozpływające się w ustach plasterki awokado idealnie współgrają z kremową teksturą jajek.
• Świeże zioła – szczypiorek, koper włoski lub pietruszka nie tylko ozdobią danie, ale nadadzą mu świeżości.
• Pomidory cherry – lekko podsmażone na maśle, wprowadzą słodycz i kwasowość równoważąc jajka.

Czy jajecznica od Ramsaya jest zdrowa?

Mimo że zawiera masło i śmietanę, jajecznica według Gordona Ramsaya mieści się w granicach zdrowych i zbilansowanych posiłków – o ile spożywana jest z umiarem. Jajka dostarczają pełnowartościowego białka, zdrowych tłuszczów oraz witamin (w tym B12, A i D). Dodatek kwaśnej śmietany w niewielkiej ilości pozytywnie wpływa na konsystencję, a masło dostarcza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Wersja Ramsaya jest znacznie bardziej wartościowa od wielu produktów śniadaniowych bogatych w cukier i przetworzone tłuszcze.

Jak przechowywać jajka, by osiągnąć najlepszy smak?

W kuchni Gordona Ramsaya liczy się jakość produktu. Jajka najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, by nie były zbyt zimne podczas przygotowania. Zaleca się także wykorzystywanie jajek możliwie jak najświeższych – idealnie tych z numerem 0 (jaja ekologiczne) lub 1 (jaja z wolnego wybiegu). Przed użyciem warto sprawdzić jajko w szklance z wodą – świeże jajka opadają na dno, starsze unoszą się ku górze.

Dlaczego ten przepis zdobył miliony wyświetleń?

Film Gordona Ramsaya, w którym prezentuje swój sposób na idealną jajecznicę, zdobył ogromne uznanie w mediach społecznościowych – miliony wyświetleń na YouTubie i TikToku oraz tysiące pozytywnych komentarzy. Dla wielu widzów przekształcił on całkowicie sposób, w jaki postrzegali to banalne danie. Choć przepis jest prosty, efekt zaskakuje: gładkość, puszystość i pełnia smaku. To najlepszy dowód na to, że nawet najprostsze dania mogą stać się wybitne, jeśli użyjemy odpowiednich technik i składników.

Marcin Fatyga

Marcin Fatyga – Redaktor MeskieSpojrzenie.plZ wykształcenia dziennikarz, z zamiłowania obserwator codzienności i entuzjasta męskiego stylu życia. Na łamach portalu MeskieSpojrzenie.pl pisze o tym, co inspiruje współczesnych facetów – od technologii i motoryzacji, przez styl i relacje, aż po samorozwój i podróże.
Ceni prostotę, autentyczność i celne puenty. Lubi rozkładać z pozoru błahe tematy na czynniki pierwsze i pokazywać, że w męskim spojrzeniu jest coś więcej niż stereotypy. Po godzinach czyta reportaże, testuje nowe gadżety i planuje kolejne wyjazdy w nieznane.

Przeczytaj też:  Estragon rosyjski - uprawa, właściwości, zastosowanie, przepisy