Aperol Spritz – Jakie drinki można zrobić z Aperolem?

Co to jest Aperol i dlaczego stał się tak popularny?

Aperol to włoski likier o wyjątkowo intensywnym pomarańczowym kolorze i charakterystycznie gorzkawo-słodkim smaku. Stworzony w 1919 roku przez braci Barbieri w Padwie, zyskał szeroką popularność dzięki niskiej zawartości alkoholu (11%) oraz świeżemu, owocowo-ziołowemu profilowi smakowemu. Na jego wyjątkowy bukiet składają się między innymi gorzka pomarańcza, rabarbar, goryczka oraz zioła i przyprawy korzenne, których dokładna receptura do dziś pozostaje tajemnicą.

Rozpoznawalność Aperolu eksplodowała wraz z modą na kultowy Aperol Spritz – drink serwowany w pękatym kieliszku z dużą ilością lodu i plasterkiem pomarańczy. Jednak ten likier oferuje znacznie więcej niż tylko kultowy Spritz. W dalszej części artykułu odkryjesz, jakie inne ciekawe i zaskakujące drinki można przygotować z Aperolem.

Klasyczny Aperol Spritz – jak go zrobić krok po kroku?

Aperol Spritz to synonim włoskiego dolce vita. Orzeźwiający, lekki i idealny na letnie wieczory – oto klasyczny przepis na ten kultowy drink:

• 3 części Prosecco (wytrawne włoskie wino musujące)
• 2 części Aperolu
• 1 część wody gazowanej
• Lód i plasterek pomarańczy do dekoracji

Najpierw do dużego kieliszka wrzuć kilka kostek lodu, następnie wlej Prosecco, Aperol, a na końcu dopełnij wodą gazowaną. Delikatnie zamieszaj i udekoruj plasterkiem pomarańczy. Gotowe!

Jakie inne drinki można zrobić z Aperolem?

Choć Aperol Spritz niepodzielnie króluje w barach i restauracjach, ten słynny włoski likier świetnie odnajduje się także w innych, mniej oczywistych drinkach. Oto kilka kreatywnych propozycji:

1. Aperol Sour – wersja klasycznego soura z włoskim twistem

Połączenie gorzkości Aperolu z kwasowością soku z cytryny oraz słodyczą syropu cukrowego daje niezwykle zbalansowany i orzeźwiający koktajl.

• 50 ml Aperolu
• 25 ml świeżo wyciskanego soku z cytryny
• 15 ml syropu cukrowego
• Białko jajka (opcjonalnie, dla kremowej pianki)
• Lód

Wszystkie składniki dokładnie wstrząśnij w shakerze z lodem i przelej do szklanki typu old fashioned. Można udekorować skórką z cytryny lub rozmarynem.

2. Aperol Tonic – lekka alternatywa dla klasycznego gin & tonic

Jeśli lubisz goryczkowate smaki, ten drink może stać się Twoim nowym faworytem. Aperol Tonic to prosty, ale efektowny sposób na letnie orzeźwienie.

• 50 ml Aperolu
• 100 ml toniku
• Lód i plasterek ogórka lub pomarańczy

Wlej Aperol do wysokiej szklanki wypełnionej lodem, dopełnij tonikiem i udekoruj plasterkiem ogórka – dla ziołowego akcentu – lub klasycznie pomarańczą.

3. Aperol Negroni – wariacja na temat włoskiej klasyki

Negroni to klasyczny włoski koktajl z Ginem, czerwonym wermutem i Campari. Zamieniając Campari na Aperol uzyskamy łagodniejszą, bardziej przystępną wersję tego intensywnego trunku.

• 30 ml Aperolu
• 30 ml Gin
• 30 ml czerwonego słodkiego wermutu
• Lód i skórka pomarańczy do dekoracji

Wszystkie składniki mieszaj w szklanicy barmańskiej z lodem, a następnie przelej do szklanki typu old fashioned. Udekoruj skórką z pomarańczy lub twistem cytryny.

4. Aperol Mimosa – brunchowa propozycja z pomarańczowym akcentem

Jeśli jesteś fanem porannych koktajli, Aperol Mimosa może być idealną propozycją na niedzielny brunch.

• 30 ml Aperolu
• 60 ml świeżego soku pomarańczowego
• 60 ml Prosecco lub innego wina musującego

Wlewamy kolejno zmrożone składniki do kieliszka do szampana lub tulipana – bez mieszania. Drink będzie miał piękny, warstwowy efekt z dominującym, cytrusowym aromatem.

Czy Aperol pasuje do alkoholi mocniejszych niż wino?

Zdecydowanie tak – choć Aperol jest znany z delikatnego profilu, jego ziołowo-gorzka nuta świetnie balansuje mocniejsze trunki. Sprawdza się doskonale w kombinacjach z Ginem, Wódką (np. w wersji Aperol Punch) czy nawet whisky. Szczególnie interesującą kombinacją jest połączenie Aperolu z bourbonem, cytryną i miodem – drink złagodzony ziołami Aperolu staje się bardziej subtelny i pijalny.

Jakie soki i dodatki najlepiej łączą się z Aperolem?

Dzięki wyrazistemu profilowi smakowemu Aperol świetnie komponuje się z:

• Sokiem pomarańczowym – klasyczne południowe połączenie
• Sokiem grejpfrutowym – dla wyraźniejszej goryczy
• Sokiem z cytryny – idealny balans dla słodyczy likieru
• Wodą kokosową – egzotyczna i nietypowa kombinacja
• Ziołami – zwłaszcza rozmaryn, mięta i bazylia

Dodatki takie jak ogórek, pikantne przyprawy (np. chili), dżem malinowy czy lawenda również mogą dodać koktajlom z Aperolem nowego wymiaru. Eksperymentowania jest tu naprawdę wiele!

Czy można przygotować bezalkoholowy „Aperol Spritz”?

Tak! Coraz więcej producentów oferuje wersje bezalkoholowe Aperolu oraz win musujących. Jeśli nie masz dostępu do gotowych alternatyw, możesz zmieszać gorzki napój pomarańczowy (np. Ćwikła Bitter Orange) z sokiem z pomarańczy oraz wodą gazowaną i uzyskać podobny wygląd oraz smak do klasycznego Spritza – bez alkoholu.

Aperol w kuchni? To możliwe!

Choć Aperol kojarzy się głównie z koktajlami, jego zastosowanie w kuchni zyskuje na popularności. Chefowie dodają go do sorbetów, lodów, sosów do deserów (np. z mascarpone), a nawet do marynat do mięsa (szczególnie kaczek czy drobiu). Jego ziołowo-owocowy aromat dodaje interesującego „twistu” zarówno słodkim, jak i wytrawnym daniom.